金鲳鱼🐠含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效;含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
金鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
金鲳鱼洗净，2边鱼身划几刀，放姜片和料酒腌制30分钟左右。
切好姜丝和葱丝，备用。
油锅烧热后，鱼放进去。
一边煎至金黄后，翻面，2面都要煎至金黄色。
鱼不翻动，在锅的一侧，加生抽、老抽、姜丝和葱丝，配料稍微翻炒一会。
锅里加开水，开着盖，让鱼煮一会，再翻面煮一会。
水收得差不多的时候，起锅。 成品出锅。