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自留xr酥
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自留xr酥的食材和调料
饼
底
黄油
160克
糖
粉
80克
蛋黄
55克
低粉
320克
焦
糖
淡奶油
100克
蜂蜜
+
麦芽糖
100克
细砂糖
60克
黄油
100克
杏仁片
140克
自留xr酥的做法步骤
第1步.
饼皮松弛25分钟,焦糖105 度(冒大气泡)混入杏仁片。
第2步.
饼底:中层 180度19分钟。
第3步.
焦糖层:中层 180度22分钟。
第4步.
稍凉翻面,切割成3*6.5小块。
小贴士
小模具系数0.35
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酥
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