不用烤箱也可以烤出美味的戚风蛋糕

不用烤箱也可以烤出美味的戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   用分离器把蛋清、蛋黄分离

2. 第2步.

   先处理蛋黄的部分：蛋黄内加入20克白砂糖翻拌均匀

3. 第3步.

   加入80克牛奶，40克食用油（最好是玉米油，因为玉米油味道最淡，如果没有用其他也可以）

4. 第4步.

   筛入90克低筋面粉

5. 第5步.

   翻拌均匀（所谓翻拌其实没那么难理解，就像炒蛋炒饭那样）

6. 第6步.

   接下来是打发蛋白，40克白砂糖分三次加入

7. 第7步.

   蛋清用打蛋器低速打至表面有鱼眼泡时放入三分之一的糖

8. 第8步.

   打蛋器中速打至表面略有纹理时倒入剩下的二分之一糖，继续打

9. 第9步.

   纹理明显，蛋白提起可以站立时倒入剩下的糖，用打蛋器继续中速打发

10. 第10步.

    打至可以倒扣不流动就好啦

11. 第11步.

    取三分之一放入刚刚处理完蛋黄内，继续用翻拌得手发，翻拌至均匀

12. 第12步.

    打发得蛋白分三次加入蛋黄内，翻拌均匀

13. 第13步.

    模具涂少量的油（过多会影响戚风的爬高）

14. 第14步.

    倒入模具

15. 第15步.

    摊平，震几下看有无气泡，有气泡一句牙签扎破

16. 第16步.

    放入预热好的鹅妈妈晶钻锅内，盖上盖子，最小火开始烤

17. 第17步.

    45分钟左右就好啦～松松软软的特别好吃，秒杀买来的！快动手做起来吧

18. 第18步.

    做早餐、下午茶都是不错的😄