儿子喜欢吃半熟芝士蛋糕，店里小小块，两块买要13元。还是有点小贵的。以下是两个4寸模具的量。
无盐黄油➕奶油奶酪➕牛奶，隔热水加热。
充分搅拌，做到无颗粒。
低筋面粉过筛，剩余不要。
过完筛。加蛋黄。一起搅拌。
充分搅拌，我是左右搅拌。
蛋清和糖粉备用。
糖粉分三次与蛋白打发，并滴入柠檬汁，打蛋器打发后，拿出来成有弯钩的，就可以了。调到低速。
蛋白与糊糊一起搅拌，像炒菜一样，翻炒。
为了方便清洗，模具中裁剪了油纸，隔绝下。放入烤盘中，倒入热水至模具一半样子，放入烤箱。烤箱最好190度预热5分钟。
烤箱上下层150度烤15分钟，观察颜色，再下层烤30分钟。我家烤箱不能上下层温度分开调。最后出炉，很好脱，摇一下就出来了。