排骨的做法有好多，在广东最流行的是豉汁蒸排骨，不过今天我做的是蒜香煎排骨，首先先企鹅号排骨，去血水。
姜片切丝，蒜片切末备用，在排骨加入生抽、料酒、白砂糖、老抽、蚝油（老抽别像我加得有点多，会显得黑）。
抓匀腌制半小时以上，不着急的可放冰箱，这样更入味。
起锅烧油，油热后改用小火，开始煎炸排骨（其实做完后，我建议大伙可以放一些淀粉抓匀会更好看一些）
