凤梨酥

凤梨酥的做法步骤

1. 第1步.

   菠萝去皮切块；

2. 第2步.

   菠萝分二次放入主锅3秒速6打碎；

3. 第3步.

   打碎的凤梨；

4. 第4步.

   倒入网锅，下面垫个大碗，滤掉凤梨汁；

5. 第5步.

   滤掉汁的凤梨放入主锅加上冰糖，盖上锅盖；

6. 第6步.

   用网锅代替量杯盖；

7. 第7步.

   50分钟/V/反转速2熬煮；

8. 第8步.

   把锅壁的凤梨刮到锅底，再10分钟/V/分钟速2；

9. 第9步.

   熬好的凤梨馅；

10. 第10步.

    做凤梨酥皮：主锅室温软化黄油，加入低粉、蛋、冰糖粉、牛奶粉、盐全部材料，30秒速6拌匀；

11. 第11步.

    把锅壁刮到底，3秒速6拌匀；

12. 第12步.

    拌好的酥皮揉搓成团，盖上保鲜膜停留一会；

13. 第13步.

    皮和馅各搓成16块等份小团；

14. 第14步.

    把馅包入皮里；

15. 第15步.

    用凤梨酥模定型；烤箱预热上下火175°C；

16. 第16步.

    送入烤箱；

17. 第17步.

    175°C烤23～25分钟，看各烤箱脾性，适当调整时间；

18. 第18步.

    烤好的凤梨酥

19. 第19步.

    咬一口，太好吃啦！

20. 第20步.

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21. 第21步.

    滤出的凤梨汁倒入冰格冷冻，可以打磨凤梨沙冰