搬运自YouTube的Tasty的奥斯卡专题，
请到了25年来一直主厨奥斯卡晚宴的
Wolfgang Puck老爷子
其中，三文鱼这道菜，鱼皮可以煎到酥脆，配菜家常却搭出惊艳，而且连调味料都是新鲜、天然的
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https://www.youtube.com/watch?v=ONZAeOIqsjA&list=LLE-guM26GtqjguDjUnz6rsQ&index=4&t=0s
小洋葱，大蒜，罗勒，欧芹，小西红柿，切碎装碗
调味加辣椒，盐，柠檬，橄榄油
黑胡椒和盐佐下三文鱼，下热锅煎熟
黄南瓜，西瓜萝卜，胡萝卜，夏南瓜(原文是Yellow squash, watermelon radish, carrots, zucchini )压成面条状，快速炒熟，美美地装盘
1.煎三文鱼，撒调料前先擦干表面，这样煎得酥脆
腌制入味不要超过90分钟，太久会对鱼肉口感有影响
热锅热油，先煎鱼皮那面
2.这个方子的酱量仿佛是给一百个人准备的……所以待三文鱼出锅，可借着余油烹熟，调味下意面(没有蔬菜压面机🙈)，或者直接留作沙拉酱