窗外树叶带绒，雏鸟细鸣，想吃细嫩的白虾了
新鲜白虾洗净沥水，少油下葱姜炒香，下白虾炒至变色，依次加料酒、酱油、蚝油、白糖炒匀，加一半小葱葱花炒香。可以加一点水，稍微煮煮，装盘撒葱花。汤汁里浸泡半小时以上，更入味。天气转暖，虾凉了也无所谓啦。
成菜
白虾壳薄，不必久炒。吃汁水拌饭的，虾里本身有汁水的，多加点生抽更多，节约一点的话加一丢丢水也行。中途加一半葱花，是为了让葱香味更好地进入虾里，去腥提香。
