青团

青团的做法步骤

1. 第1步.

   做艾草汁，先洗干净艾草

2. 第2步.

   上锅用水煮艾草加一小勺苏打煮2分左右

3. 第3步.

   捞出来放入料理机打成艾草糊，用纱布过滤的出艾草汁

4. 第4步.

   先做烫澄面，用开水少量多次倒入澄面里，烫成透明状可成团，用保鲜膜封住备用

5. 第5步.

   将猪油或色拉油➕糖加到糯米粉里拌匀➕艾草汁混合均匀后加入澄面团，混合均匀

6. 第6步.

   腊肉馅提前一晚腌制，春笋香菇切丁，雪菜切碎，加入酱油，糖，蚝油腌一夜

7. 第7步.

   第二天腊肉切丁炒香，炒出油

8. 第8步.

   加入所有腌制材料一起炒炒熟，如果再腌制时候弄咸了，可以加醋和糖调整，我这是自己加了小米椒，你们可以不加

9. 第9步.

   然后面团我用的是37克一个面团，把菜包进去，中间厚一点，周围可以薄一点

10. 第10步.

    做咸蛋黄肉松馅，咸蛋黄切碎，肉松➕咸蛋黄➕沙拉酱拌匀，搓成28g一个球

11. 第11步.

    包在里面就可以了

12. 第12步.

    上锅开水蒸10分钟就好，不要时间久了会塌，我这次没有➕艾草汁做，就给你们看下

13. 第13步.

    如果有不清楚的可以加我微信wtljsz