牛肉用水清洗干净，切成小块，冷水下锅煮沸，去浮沫后再用清水冲洗干净，备用。番茄用沸水冲泡，去皮切成小块，备用。洋葱用清水冲洗干净，切成小片，备用。热锅冷油，下番茄和洋葱快炒，洋葱变软番茄出汁后倒入牛肉，姜片，热水，大火煮开后转小火炖90分钟，撒上盐和葱，即可。
