青团

青团的做法步骤

1. 第1步.

   将咸蛋黄分离出来 用手尽量剥去表面白衣

2. 第2步.

   生咸蛋黄表面喷洒白酒→大火蒸15分钟

3. 第3步.

   蒸熟的咸蛋黄碾碎→加入肉松翻拌均匀→分成20克×10个

4. 第4步.

   豆沙 分成15克×10个

5. 第5步.

   豆沙中包入咸蛋黄肉松 → 待用

6. 第6步.

   艾草粉＋水 搅拌成汁

7. 第7步.

   澄面＋热开水 烫拌成面团

8. 第8步.

   澄面团撕碎＋糯米粉

9. 第9步.

   分次加入艾草汁→ 揉捏均匀

10. 第10步.

    加入猪油→ 揉捏均匀

11. 第11步.

    分成10个面团 盖保鲜膜

12. 第12步.

    蒸锅烧水→ 蒸盘铺油纸→ 油纸上刷油

13. 第13步.

    面团包入陷心

14. 第14步.

    上汽后大火蒸8分钟（4分钟的时候开盖泄气）

15. 第15步.

    完成→ 表面刷熟油或可食用油