鲜嫩辣爽的「口水鸡」

鲜嫩辣爽的「口水鸡」的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿解冻，用生姜、料酒腌制15分钟

2. 第2步.

   将鸡腿放进冷水锅，水刚漫过鸡腿就行，倒少许料酒大火烧开，转小火煮8分钟

3. 第3步.

   这时候可以将葱、蒜、小红椒切末备用（调汁用）

4. 第4步.

   关掉火，盖上锅盖，焖上3分钟，最终以筷子能轻松扎透鸡肉为准（如此才能保证鸡肉全熟了）

5. 第5步.

   开始调汁，准备一个小碗，将准备好的蒜、红椒末倒入碗里，倒入盐、生抽、醋、白糖、花椒油、香油搅拌均匀

6. 第6步.

   将鸡腿从锅里捞出放入冷水里快速冷却，捞出撕成小条（注意此时鸡肉内部还是很烫的，怕烫的朋友可以先把鸡肉撕成两半晾一会儿再撕成小条）

7. 第7步.

   将撕好的鸡肉放在盘子里，浇上汁，在最上面撒上葱花或香菜，一道让人馋到流口水的手撕鸡就完成啦！