把茄子🍆洗净去皮，切成滚刀块，土豆🥔去皮切成稍微小点的块，这样比较容易熟，辣椒切成滚刀块，锅里倒入油，油开七成热，倒入茄子，炸成微黄色捞出，再倒入土豆块炸至金黄色捞出，再迅速炸一下辣椒捞出
辣椒不要炸久，过一下油就可以啦
锅内少油，放入葱蒜爆香，倒入茄子🍆土豆，放盐，生抽，老抽，糖，也可以少放点花椒面，倒入辣椒，再倒入水淀粉勾芡翻炒出锅即可
香啊，造啊，香皂啊，吃完吐泡泡啊
