黑糖珍珠蛋挞

黑糖珍珠蛋挞的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋2个，糖25克，用手动打蛋器打散，但不能过度打发

2. 第2步.

   加入淡奶油、牛奶轻轻混匀

3. 第3步.

   挞水过滤两次，过滤出蛋筋和气泡，得出细腻的挞水。

4. 第4步.

   煮一锅开水，水开这后倒入珍珠，中小火煮15分钟，关火后盖盖子焖15分钟。 再将珍珠的水滤干，加入黑糖30克，小火加热1～2分钟煮黑糖溶化。注意要不停搅拌下珍珠，防止烧糊。

5. 第5步.

   取出12个现成蛋挞皮，加入黑糖珍珠

6. 第6步.

   倒入挞水，八九分满即可。放入已预热好的烤箱中层上下火180度烤20～25分钟左右，烤至表面金黄即可。因各烤箱温度不同，请根据自己烤箱调节温度。

7. 第7步.

   放一勺子黑糖珍珠放在烤好蛋挞上。