猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供丰富钙质和营养。
糖醋又可以激发出排骨的鲜香美味，今天来做一道既好吃美味，又好看也的糖醋排骨！
猪排骨冷水洗净，放入锅中，加适量水、大料、桂皮、料酒，焯煮至排骨软烂。
焯煮排骨的过程把料汁调好。 3勺糖，4勺醋，1勺盐，1勺十三香，2勺生抽，搅拌均匀，调好的料汁以偏酸为宜，炒的过程醋会挥发，不必担心。
胡萝卜改刀切成菱形，葱姜蒜切碎。
将煮好的排骨捞出，尽量空干水分。刚煮熟的排骨看上去一点儿食欲都没有，需要下一步的润色。
锅中放油，平铺入煮好的排骨，煎至排骨表面变色（对成品外观没有要求的此步骤可以省略），因为煮过的排骨有水，注意溅油，需要冷油逐渐加热。排骨煎好后捞出备用。
锅中放油，油热后放入胡萝卜炒软，放入切好的葱姜蒜，翻炒爆香
倒入调好的料汁，烧开
放入煎好的排骨，小火翻炒均匀，至汤汁粘稠发亮
出锅，撒一些芝麻，酸甜可口，十分下饭