1.干香菇泡水 2.虾去虾线，留虾头备用，虾肉加两片姜一勺料酒腌制。 3.瘦肉切薄片加入一点盐，食用油，淀粉腌制。 4.锅内放油 ，煎虾头，剪出虾油。 5.提前熬好稀粥，稍微硬点， 6.将稀粥倒入砂锅，倒入虾油，浸泡好的香放进去，用泡香菇的水笊篱过滤出杂质倒入粥里。大火煮开。煮10分钟。加入腌制好的瘦肉和虾，加入少量姜片大火煮开。 7.加入一点盐调味，一小勺胡椒粉，一点芝麻油＋小葱＋香菜。
出锅
