多吃杂粮粗粮有益于肥胖，糖尿病等慢性疾病的预防和控制。但杂粮一般口感粗糙，吃惯了精制大米白面后再回头吃粗粮就犹如嚼蜡难以下咽。换下思维，杂粮除了和米饭一起混合食用外，试试不要当粮食吃，而当做菜来吃，会有不一样的感觉。
薏米、红豆、小米各20克
薏米、红豆清水浸泡4-5小时
薏米、红豆入开水锅中小火煮15分钟，放入小米，继续煮10分钟，杂粮煮至发胀饱满
煮熟的杂粮过滤控水（过滤出来的水不要倒掉，当做水喝）
处理时蔬，各种食材摘洗干净
西芹斜切厚片
座锅烧水，加少许盐，几滴橄榄油，放入芹菜焯1分钟，捞出控水
柠檬用盐搓洗，对半切开，取半个压汁备用
黄瓜，洋葱切丁，红甜椒切菱形片
处理好的蔬菜装入大碗，加橄榄油将时蔬拌匀（先拌油再加盐，蔬菜不易出水，保持口感脆性）
杂粮倒入蔬菜大碗，加盐，磨入黑胡椒碎，柠檬汁拌匀
装盘即可
玻璃餐盘清新多彩
剩余的柠檬泡壶柠檬红枣茶，不要浪费。柠檬富含维生素C，用常温水泡即可，不要用开水泡哦
Tips:
A.2-3种杂粮同食可以起到营养素互补，提高生物利用率的作用
B.几种不同杂粮混合，增添了口感的层次，口味也更深厚
C.杂粮提供碳水化合物，菜或汤中有杂粮时，要减少米饭、面食、薯类等淀粉含量高的食物的摄入量。
D.给蔬菜先拌少许橄榄油，再加盐水分含量大的蔬菜就不容易出水，保持蔬菜口感的脆性，盐量根据自己的口味增减