传统版本的蘑菇意大利面中一般使用重奶油/酸奶油或者是奶酪让汤汁奶香浓稠；这个版本用鸡肉高汤块提鲜，中火收汁提稠，在最小程度妥协口感的情况下更加健康。
| 煮好的意大利面（形状不限） | 250g |
| 橄榄油 | 1汤匙 |
| 洋葱 | 1头 |
| 蘑菇(平菇) | 1斤 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 百里香 | 1茶匙 |
| 鸡汤高汤块 | 半块 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 海盐 | 少许 |
中火煎洋葱，大概5分钟，到洋葱微金
把蘑菇的水分煎出，至微金，大概7分钟；加入蒜蓉，炒香，大概30秒
加入百里香，高汤块，半杯水，中火把汤汁收到起始的一半，大概5分钟
撒上黑胡椒，海盐，跟煮好的意大利面拌一起