大概在7-8年前我在武汉江汉路的一个比较出名的小吃店名叫【有间苕店】吃过这款甜品。这个小店不大。做的满满当当。烤红薯的吃法有N种。吃的我念念不忘 !
从自己开始做烘焙后就多次做过芝士焗红薯。力求完美。这个方子我觉得很好。没有加糖和奶油。但是突出了红薯的原汁原味。但是众口难调。量不大。大家可以试试。
红薯去皮切块称重约280克的量。可以做舒芙蕾的中等烤碗做两碗。
切成约1厘米厚的薄块。上蒸锅，上汽后蒸约15分钟。
蒸好的标准以能用筷子轻松撮个洞为准。
红薯压成泥。趁热加入黄油。搅拌均匀。
加入约80克的牛奶。用奶粉冲也是可以的哟。因为水分足的关系。出来的泥是十分顺滑柔软的呢！
均分成两份，装入烤碗内。
表面上均匀的铺上马苏里拉芝士。我用的不多。因为我怕胖。大家喜欢芝士的可以厚厚的铺一层。送入预热好的烤箱，中层180烤制10分钟即可。
超级拉丝的芝士焗红薯出炉了。
简单快手。整个制作过程不超过30分钟。还有什么偷懒的理由？快来做一份当下午茶吧！