鲜肉青团

鲜肉青团的做法
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鲜肉青团的食材和调料

糯米粉300克
澄粉30克
粘米粉30克
小苏打2克
麦青粉9克
猪油一点点
+冷适量
五花肉250克
25克
料酒二勺
香油二勺
蚝油二勺
白胡椒适量
5克
适量
生抽一勺

鲜肉青团的做法步骤

  1. 第1步.鲜肉青团的做法步骤 第1步

    把糯米粉,澄粉,粘米粉,麦青粉,小苏打拌匀,然后加开水,拌成粉末状,再加一点冷水

  2. 第2步.鲜肉青团的做法步骤 第2步

    揉成光滑的面团,再加一点点猪油,继续揉到光滑

  3. 第3步.鲜肉青团的做法步骤 第3步

    搓成长条,分成挤子

  4. 第4步.鲜肉青团的做法步骤 第4步

    肉馅一定要朝着一个方向,用力的调,慢慢加水,等到上劲了,再加入各种调料。包入肉馅

  5. 第5步.鲜肉青团的做法步骤 第5步

    成品

  6. 第6步.鲜肉青团的做法步骤 第6步

    放锅里,像煮汤圆一样煮,浮起来能翻跟头了,就好了

小贴士

一定要加小苏打,起到绿色的稳定性,以前看了别人的方子也做过,都不说放小苏打,熟了以后,颜色发黄了,不是青团了

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