糯米烧卖（半烫面）

糯米烧卖（半烫面）的做法步骤

1. 第1步.

   泰国糯米提前用清水泡一晚。

2. 第2步.

   第二天上蒸锅，铺上纱布，隔水大火上汽后，蒸20分钟就好。

3. 第3步.

   做烧卖皮，面包机和面。 面粉200克加热水，和面，再加冷水+蛋液，半烫面，这样烧卖皮软硬适中。

4. 第4步.

   准备食材。胡萝卜，洋葱，马蹄切丁，香菇泡发后切丁。马蹄不要切太碎，有点颗粒感好。 肉末加盐+生抽+白胡椒粉+五香粉+薯粉腌制30分钟入味。

5. 第5步.

   热锅冷油，倒入洋葱丁爆香，再加肉末，胡萝卜，香菇，马蹄粒炒，加盐，生抽调味，喷点水，焖一下。

6. 第6步.

   最后加蒸好的糯米翻炒，糯米变得软糯即可。放凉，馅就做好了。

7. 第7步.

   和面后，静置30分钟，从面包机拿出来，揉光滑，分成两份。

8. 第8步.

   每份搓长条。

9. 第9步.

   切成小剂子。

10. 第10步.

    擀皮。用小擀面杖，在面皮四周压个印，然后拿起面皮，像折扇子一样，转圈折一下，形成荷叶边，这样有利于一会包花边。

11. 第11步.

    面皮包馅，右手虎口托底，左手像折扇子一样，折边，然后用右手虎口在烧面皮上部收口处，攥一下，捏紧收口，这样花式烧卖就做好了。

12. 第12步.

    依次包好所有烧卖，摆在笼屉上。上面放几粒胡萝卜，葱花，装饰一下。

13. 第13步.

    大火，上汽后，转中火，蒸8-10分钟就好了。

14. 第14步.

    儿子很喜欢吃，一上桌，很快就光盘。那就记录下来，以后经常做吧。(⑉°з°)-♡