舒芙蕾

舒芙蕾的做法步骤

1. 第1步.

   配料图，模具四周涂抹黄油，再粘一下白砂糖；

2. 第2步.

   黄油隔水融化，倒入面粉中，搅拌均匀，一点点加入牛奶，搅拌均匀，小火边加热边搅拌，形成浓稠的面糊，关火冷却10分钟， 蛋黄、蛋清分离，蛋黄放入冷却的面糊中，搅拌均匀， 将2/3的糖粉加入蛋白中，打发蛋白； 将打发好的蛋白分次加到面糊中，翻拌均匀，倒入模具中，7分满；

3. 第3步.

   烤箱预热，160度/20分钟； 出炉后，将剩余的1/3糖粉撒在表面；

4. 第4步.

   出炉后，要争分夺秒地品尝，成品很快会回缩的。