青团

青团的做法步骤

1. 第1步.

   艾蒿洗净，水烧开关火，加入3g小苏打（碱粉），加入艾蒿，烫1分钟捞出入冷水（冰水更好）沥干，不用挤干

2. 第2步.

   榨汁机➕纯净水打成泥

3. 第3步.

   澄粉50g加开水烫熟，加入糯米粉和粘米粉的混合粉中，➕猪油，白糖、艾草泥（慢慢加，艾草泥如果不够就再加点水）。揉成软硬适中的面团。

4. 第4步.

   把面团分成30g每个，包入20g豆沙馅儿或适量肉松蛋黄馅收口。水开上锅蒸10分钟。

5. 第5步.

   红豆馅：红豆浸泡过夜，加入3倍水，电饭锅煮饭键。红豆已经软烂，用锅铲压成泥，换平底锅（不粘锅），➕糖➕色拉油，炒至不粘锅铲（硅胶锅铲）。如视频所示。

6. 第6步.

   肉松蛋黄馅：鸭蛋黄碾碎➕肉松➕沙拉酱➕色拉油，拌匀。