牛肉片綠咖喱

牛肉片綠咖喱的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉片用糖、沙拉油、太白粉醃著備用。

2. 第2步.

   新鮮泰國蛋茄洗乾淨備用(大顆切半)。

3. 第3步.

   將沙拉油放入鍋中加熱，用小火慢炒LOBO青咖哩醬，待香味溢出後轉中火，再放入100毫升椰奶續煮，直到油至表面。

4. 第4步.

   放入醃過牛肉片、新鮮泰國蛋茄、青豆仁煮至牛肉半熟。

5. 第5步.

   再加入100毫升椰漿、檸檬葉、辣椒、高湯續煮。

6. 第6步.

   最後加魚露、糖調味並於起鍋前放入九層塔即可。