这道菜简直不能更简单了，整个过程不超过五分钟。
火培鱼是湖南人从小吃大的，这次朋友送了一些自己从河里钓的火培鱼过来，加点辣椒大蒜就成，因为是河鱼，肉吃起来一丝一丝的，口感特别好。
准备好火培鱼，大蒜叶切成小拇指长的段。
锅中下适量油，中火煎一下鱼，等到闻到鱼香味就下剁椒和酱油拌匀。
往锅里加入盖过鱼一半的水，撒上大蒜叶不用动，直接煮到水差不多干掉就可以出锅。
火培鱼本来就是熟的，所以不用在锅里煮很久，调料也不用很多，味道超棒！
卖鱼的时候要问清楚老板这个鱼有没有放盐，我们这个放了就不用再放，没放的话就要在放剁椒时加少许盐才行。