快手香辣蛏子

快手香辣蛏子的做法步骤

1. 第1步.

   准备蛏子500克，洗净。

2. 第2步.

   将辅料切好，豆瓣酱可以放案板上切碎，不切也可以。

3. 第3步.

   起油锅，油热后放姜片爆香。

4. 第4步.

   姜片爆香后，放入大蒜翻拌几下。

5. 第5步.

   放洋葱和小米辣，炒出香味后，将辅料推至锅一边，放入红油豆瓣酱炒出红油。

6. 第6步.

   放入蛏子，翻拌至蛏子开口。

7. 第7步.

   开始调味。盐一小勺，胡椒粉少许，糖一小勺，翻拌均匀。将料酒从锅边淋入，这时候火可以开大一点，煮10秒去腥味，接着放入老抽少许，生抽少许。煮一分钟后，放少许味精，翻拌均匀。

8. 第8步.

   最后放入蒜苗，翻炒至断生，起锅。

9. 第9步.

   非常快手又美味的蛏子就完成啦～