艾草青团（艾草粉版）非常简单

艾草青团（艾草粉版）非常简单的做法步骤

1. 第1步.

   前面一些忘记拍照了😂😂不过挺简单的，首先糯米粉，澄粉，猪油，糖称好放在一起，

2. 第2步.

   把500克刚烧开的水放到50克艾粉中，搅拌均匀，这就是青汁了，

3. 第3步.

   然后把青汁倒入糯米粉那个盆中，在盆中揉成团，揉成团后可以移到揉面垫上揉比较快，分次加入76克白开水刚好的，如果用其他牌子的糯米粉，白开水的用量可能不同，自己掌握

4. 第4步.

   揉匀后边，称出100g，揉圆压扁（图中右边），另外的大面团，用保鲜膜包好

5. 第5步.

   水烧开，压扁的面团放进去煮，浮起来再煮30秒左右，捞出

6. 第6步.

   生熟面团放在一起，揉匀

7. 第7步.

   揉好后很光滑，搓长条也不会裂，也不粘，

8. 第8步.

   保鲜膜封好备用

9. 第9步.

   现在在做馅料，我是用现剥的咸鸭蛋，取黄，称好重量，170度10分钟取出压碎，和肉松沙拉酱混合均匀，沙拉酱的量和肉松蛋黄有关系，成团就可以，量自己控制

10. 第10步.

    馅料20g一个分好（也可以做好的馅料平均分成40个）如果用豆沙，25g一个

11. 第11步.

    面团平均分成40克，包入馅，我用蒸箱的，100度10分钟刚好，如果用火好像沸水下锅7~10分钟左右

12. 第12步.

    出锅，刷一层玉米油（橄榄油之类的也都可以）

13. 第13步.

    温度下来以后，用保鲜膜一个个包起来，就ok啦