耐撕面包

耐撕面包的做法步骤

1. 第1步.

   和面忘记照相，厨师机和面。和完分成660克三个

2. 第2步.

   拍成长方形

3. 第3步.

   放入烤盘，入冰箱冷冻3--5分钟，我五分钟，面温度在20度左右

4. 第4步.

   尽可能的擀长，四折

5. 第5步.

   一折

6. 第6步.

   二折

7. 第7步.

   三四折，一共擀四次，完成四次的对折。

8. 第8步.

   中间忘记照相，擀开，卷成长卷，然后，抹黄油，如果黄油没化开，就抹在按板上，把面团往上滚，一层薄薄的黄油，松弛五分钟然后中间切开两半，一个大约325克，再擀开，擀长为70厘米，扯长约80｜90的样子卷卷。

9. 第9步.

   吐司模具一个里面二个

10. 第10步.

    湿度70温度34发酵60分钟左右，主要看状态，六分满即可，抹蛋液

11. 第11步.

    160度13分钟145度29分钟，猛犸象风炉

12. 第12步.

    大爆头

13. 第13步.

    真的很高

14. 第14步.

    耐撕