一般至少俩蛋。加半个蛋壳的牛奶，打匀。食指指甲那么大一块黄油，下锅蹭开，蛋液倒入锅里，底部开始凝结，就用铲子哗啦翻炒。成湿哒哒疙瘩状时，加半个蛋壳的稀奶油之类的，小火，搅拌翻炒均匀。趁潮湿关火，喜欢嫩的就可以出锅了，喜欢干的就趁着锅热再翻一翻。直接出锅就是类似酒店的早餐炒蛋。调料按自己喜好。
后续也可以加黄瓜或者西红柿，做成/黄瓜西红柿炒鸡蛋
何老师，我的同学，远程指导我做饭，因为本人记性不好，就随手记录一下，哈哈。稀奶油用的多美鲜的小胶囊，动物性奶油。
