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原味戚风
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娜娜尼
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原味戚风的食材和调料
蛋黄糊
蛋黄
3个
糖
10克
牛奶
20克
玉米
油
20克
低粉
45克(35克粉做出来柔韧性更好)
蛋白霜
蛋白
3个
糖
30克
柠檬汁
或醋
几滴
原味戚风的做法步骤
第1步.
准备好上述材料,两个打蛋盆
第2步.
蛋清和蛋黄分离,蛋黄+10g糖搅拌溶解后,加入牛奶搅拌,再加入玉米油搅拌,最后筛入低粉混合均匀
第3步.
蛋白+糖慢速打发,糖分三次放入。打发至九分,出现直角弯勾即可。
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