青团

青团的做法步骤

1. 第1步.

   现将杏花楼的玫瑰豆沙馅搓成20克一个。

2. 第2步.

   将12个咸鸭蛋煮熟，取出12个咸蛋黄，碾碎。放入80克肉松，加入适量的甜沙拉酱揉均匀。搓成20克一只的馅。

3. 第3步.

   将粘米粉加入适量热水揉均匀。

4. 第4步.

   加入500克糯米粉，倒入520克左右的野生艾草汁。

5. 第5步.

   加入艾草汁揉均匀。

6. 第6步.

   取42克左右面粉团。

7. 第7步.

   放入馅料。

8. 第8步.

   搓成球形。

9. 第9步.

   把水烧开后，蒸15分钟，千万别长时间，时间长会塌陷。

10. 第10步.

    豆沙馅出炉，涂抹一层薄薄的精制油。

11. 第11步.

    用保鲜膜包裹好防止干掉。

12. 第12步.

    另一锅咸蛋黄肉松青团也出炉了，为了区分开，所以贴上了小花花。

13. 第13步.

    咸蛋黄肉松不错吧，家人更喜欢玫瑰豆沙馅。