猪肉大葱包子

猪肉大葱包子的做法步骤

1. 第1步.

   把猪肉剁成肉末，加入适量料酒，葱末，姜末，白糖，盐，老抽，生抽，蚝油，麻油，小半勺白胡椒粉，20克食用油，加食用油是锁住肉里的水分，这样蒸出来的包子就会流汁。

2. 第2步.

   把面粉中加入安琪酵母，白糖，温水一起搅拌成絮状，揉成光滑的面团，在面团上抹上少许食用油，锁住面团的水分，这样蒸出来的包子就会很松软，比包子店里卖的还好吃，放到温暖的地方发酵成两半大，像这样都是蜂窝状就可以了

3. 第3步.

   再把它排气揉成长条

4. 第4步.

   分成15个小剂子，揉成面团

5. 第5步.

   擀成圆形的面皮，擀皮的时候要记住，一定要擀的边上薄中间厚

6. 第6步.

   把肉馅包入面皮中，四周捏紧，捏成均匀的 褶子

7. 第7步.

   放入蒸锅中第二次发酵20分钟左右，第二次发酵很关键，一定要等发好了再开火蒸，否则包子的皮吃上去会不松软的

8. 第8步.

   上锅蒸，水上气了蒸20分钟即可，因为是肉包子，要比菜包蒸的时间悄悄长了5分钟.蒸好后不要马上开锅，焖个5分钟即可开锅

9. 第9步.

   大肉包很松软

10. 第10步.

    汤汁也很多，比外面卖的都好吃