麻辣香锅

麻辣香锅的做法步骤

1. 第1步.

   菜品就随意自己来吧，反正有啥加啥呢。我今天的菜里有： 1.一根火腿肠 2.一个土豆，切片油锅煎过，个人感觉煎熟的土豆要比煮熟的好吃。 3.鸡胸肉，事先用盐、胡椒、料酒腌制过。 4.一点豆干。 5.几片豆腐 6.4-5截腐竹，几朵木耳，几个香菇。 7.一点芹菜和芹菜叶，图片中虽然一大盘，炒的时候就拿了一点。 做麻辣香锅要一定注意，各种菜都尽量少一些，因为做出来会发现太多了。

2. 第2步.

   部分炒料合影。 1.火锅底料，一勺子就可以了。 2.葱姜蒜可以适量多一些，配一些洋葱。 3.花椒大料比单一炒菜时候多一些，也可以加香叶桂皮等香料。 4.干椒捏碎几个。 5.黄豆酱2勺子，或者1.5勺子。 6.那一小罐是台蘑酱，因为家里有吃的剩下的就加了一些。 7.调制一小碗芝麻酱，把芝麻酱舀出一勺，配热水搅化。

3. 第3步.

   倒入多一些油，放入花椒大料干椒等香料，爆香后挑出。之后放入葱姜蒜，洋葱下锅，点入一小勺盐，会吧葱的香味逼出来。再然后加入火锅底料，炒化以后加入各种肉类，我是先放的鸡肉（因为是生的），以后是香肠等其他熟的肉。肉食炒差不多以后放入两勺黄豆酱，调小火逐步放入各种菜品。并小火慢炒，小火是要让其入味。

4. 第4步.

   翻炒差不多了，加入预先调制好的芝麻酱，可以开大火啦！翻炒数下，关火。加熟芝麻，葱花。

5. 第5步.

   非常的美味！