蒜蓉粉丝蒸虾

蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤

1. 第1步.

   处理大虾，各种品种的大虾都可以 根据各位所在地的情况选择即可，虾越新鲜越好吃，将大虾身体上的虾壳去掉，保留下头和虾尾，这样主要为了方便吃，而且虾肉容易入味

2. 第2步.

   背部深开，去除虾线，深开背主要为了一会能够将大虾平铺在粉丝上，并且蒸熟后不易变形

3. 第3步.

   全部处理好 沥干备用

4. 第4步.

   粉丝一把 温水侵泡至变软即可

5. 第5步.

   大蒜适量 洗净备用，这个菜味道的关键是大蒜的炒制，主要是要准备金银蒜，即一半炒成炒成蒜酥 一半不炒

6. 第6步.

   将大蒜切成蒜蓉

7. 第7步.

   先炒一半至成金黄色的蒜酥

8. 第8步.

   蒜酥成型 千万不要炒糊了 过程中切勿用大火，一定小火慢炒

9. 第9步.

   然后加入另一半大蒜，此时关火即可 利用余温将两种蒜蓉和，金银蒜的目的是让蒜蓉的味道更柔和也更香

10. 第10步.

    加入蒸鱼豉油

11. 第11步.

    搅拌均匀

12. 第12步.

    加入适量香油提香 备用，如果不喜欢蒸鱼豉油也可以自己制作料汁，配料包括海鲜酱油 蚝油 糖和香油 味道也非常不错，我为了方便直接用蒸鱼豉油了

13. 第13步.

    将粉丝剪成长短合适的段 平铺到盘子中，将虾摆好

14. 第14步.

    淋入调好的料汁

15. 第15步.

    上锅蒸8分钟，具体时间也可以根据虾的大小调整，但切记不要蒸太久，太久虾会老 影响口感

16. 第16步.

    出锅