在加拿大海洋三省或者是大西洋四省生活的亲们，新鲜的青口贝几乎是每个月都可以吃到的海鲜呀！但是总感觉3，4月份的青口贝好像更加肥美一点，也许是我的错觉😂😂。
选购新鲜的青口贝，我们这里可以跟渔民订购，当天打捞当天打包当天就可以炒来吃了。
大蒜切片待用，有盐黄油，白葡萄酒准备好。
用珐琅铸铁锅开高火融化黄油煸香大蒜片后，倒入青口贝翻炒几下，然后倒入白葡萄酒，将火力调小到中高火，加盖焖2分钟。
大功告成，so easy！
想要做出鲜嫩肥美的青口贝，有两件事最为重要。
1，青口贝的选购，越新鲜越好！
2，烹饪必须要用法郎铸铁锅，因为能够锁住水分，让蒸汽在锅内充分循环，只需要2分钟就可以烧好了，绝对不会烧过头。
其他都不是必要的，没有有盐黄油可以用无盐黄油或者一般的蔬菜油加盐来替代。
没有大蒜可以用洋葱代替。
没有白葡萄酒可以用料酒代替。