超好吃的台湾卤肉饭

超好吃的台湾卤肉饭的做法步骤

1. 第1步.

   带皮五花肉洗净 冷水下锅煮

2. 第2步.

   水沸后 撇去浮沫 再煮5分钟 捞出 用冷水洗干净

3. 第3步.

   把五花肉切条 每条大约一厘米厚 备用

4. 第4步.

   把红葱头去头去尾剥去外皮

5. 第5步.

   洗干净 然后切红葱头 这步真的会让你泪流满面 我带着大框眼镜切的😆

6. 第6步.

   切成这样就可以了

7. 第7步.

   在炒锅里放一点油 然后放切好的五花肉 煸炒至出油

8. 第8步.

   煸炒出油 五花肉看起来金黄色 就把五花肉盛出备用

9. 第9步.

   五花肉煸出了很多的油 这时把红葱头 放进锅里

10. 第10步.

    小火炸红葱头 随时翻一下边缘 避免红葱头炸焦了（这样会使卤肉饭发苦 影响口感 要注意哦 有耐心 慢慢炸）

11. 第11步.

    炸到这样 金黄色就可以了 盛起红葱头备用（盛出后的油可以放在一个无水的碗里 留着家里炒菜的时候用）

12. 第12步.

    炒锅不用洗 也不用放油 开火把刚煸炒好的五花肉放进锅中 加入五香粉 白胡椒粉 红烧汁 酱油 米酒 花雕酒 煸炒一下 加入炸好的洋葱酥

13. 第13步.

    再加入水 有高汤就更好了 水量莫过五花肉 再加多两碗水 再放冰糖（水不要太少 因为炖的比较久 怕会干 后面再加水会影响口感 所以一次加够不多不少最好）

14. 第14步.

    倒入炖锅里 大火煮沸 撇去浮沫 盖锅盖 调小火慢炖1小时

15. 第15步.

    炖肉的时候 可以做配菜 先冷水下五颗鸡蛋 煮大约10分钟

16. 第16步.

    把煮熟的鸡蛋放进冷水 再剥壳 备用

17. 第17步.

    卤肉炖了1个小时后 试一下味道如果不够咸就加一点盐 然后把鸡蛋放进卤锅里继续炖煮半个小时左右

18. 第18步.

    炖到汤汁粘稠即可

19. 第19步.

    接下来准备蔬菜 家里有什么菜都可以用 我用的是生菜

20. 第20步.

    烧开水 放一点刚刚滤出来的油和一点盐

21. 第21步.

    下生菜 水再烧开 就可以把菜捞起

22. 第22步.

    然后把鸡蛋捞起来切一半 把煮好的米饭 放到碗里压平 扣在盘子上 再按照自己的喜好摆一下备菜 就完成啦 真心推荐这道菜 超好吃的