很久没有自己做酸奶了，其实做酸奶很简单，只要保证酸奶的发酵温度，晚上做好让奶发酵，第二天早上就有酸奶早餐吃了。
如果经常做酸奶，那就建议有一个酸奶机，那就事半功倍了。
材料就是鲜奶和酸奶，就那么简单。 酸奶选自己喜欢的。
把牛奶倒进锅里，加热至85度，用温度计测温。 然后离火，让奶降温至45度。
奶降温45度后就加进2大勺酸奶搞拌均匀。
然后倒进酸奶机，酸奶机加进45度的温水，让酸奶隔水保温，盖上盖子，调好12小时的时间，然后就开始发酵啦。 如果没有酸奶机也可以隔温水放进烤箱45度发酵。 面包机发酵箱也可以调好温度发酵。 或者可以包裹好酸奶容器，放进密封保温箱发酵。
大功告成，一早上酸奶就做好啦。 可以加点自己喜欢的果酱或蜂蜜吃。 做好的酸奶放冰箱一晚，会更凝固和浓稠，视频上的是温热刚做好的状态。 吃剩2大勺可以用来继续以上步骤做酸奶。 Enjoy!
如果想酸奶更浓稠也可以隔去多余的乳清，那酸奶就会更浓稠了。
乳清就用来做面包吧。
如果没有温度计那就把牛奶煮至大概8成热还没沸关火，降温到温热加进酸奶发酵。