红烧金鲳鱼

红烧金鲳鱼的做法步骤

1. 第1步.

   去鳞去腮去内脏，吸水纸擦干

2. 第2步.

   葱姜蒜随意，个人认为蒜不妨多放些

3. 第3步.

   加糖、料酒（白酒）、生抽、老抽（红烧酱油什么的也可以）、醋，关键是郫县豆瓣，有了红油豆瓣，口味上了一个台阶（怕辣的朋友请放心，不辣；喜辣的朋友可以自行增加辣椒）。加半碗温水。

4. 第4步.

   油放花椒加热。我用的不沾锅，又省油又不沾。

5. 第5步.

   煎熟

6. 第6步.

   翻面煎

7. 第7步.

   放入各种调料汁

8. 第8步.

   烧开转小火收汁

9. 第9步.

   模样一般味道超级赞