杏鲍菇炒黑椒牛肉（嫩滑多汁版）

杏鲍菇炒黑椒牛肉（嫩滑多汁版）的做法步骤

1. 第1步.

   1）杏鲍菇切2cm方块 2）油热后爆香蒜末，下杏鲍菇翻炒，加鸡精、生抽

2. 第2步.

   1）牛排肉切块后用蚝油、料酒、白胡椒、黑胡椒、生抽、盐、糖腌制半小时（如果是超市买的腌制好的牛排则省略这步）。 2）冷锅冷油下牛肉，小火慢煎，这一步注意千万遵守要领，否则牛肉口感会变老。 3）牛肉7成熟时下剩余蒜末、杏鲍菇、尖椒粒翻炒，加入少许啤酒、少许生抽、少许老抽、微量醋、少许糖，继续翻炒。

3. 第3步.

   出锅前再次撒胡椒粉翻炒均匀，烹入明油，或勾芡提亮，撒少许熟芝麻点缀