有鱼的少油型鱼香茄子（王刚版）

有鱼的少油型鱼香茄子（王刚版）的做法步骤

1. 第1步.

   茄子滚刀切块，加入少许白醋和淀粉搅拌均匀。 猪臀肉切成小片后再剁成肉末。 鱼香料汁搅拌均匀备用

2. 第2步.

   茄子放入蒸锅中火蒸15分钟

3. 第3步.

   锅烧热，放油滑锅，开中小火倒入肉末爆香炒出猪油，放入姜末蒜末下锅炒出香味后倒鱼香料汁，开小火将汤汁烧开收浓，汤汁收紧后将茄子下锅，开小火将茄子翻炒30秒，炒到汤汁裹均匀茄子后加入明油翻炒几下出锅