蘑菇鸡片笋丝烧年糕

蘑菇鸡片笋丝烧年糕的做法步骤

1. 第1步.

   鸡胸肉切片，放1克盐、料酒、胡椒粉、姜粉、淀粉、嫩肉粉(可不放)腌制，冰箱放置30分钟。

2. 第2步.

   年糕切薄片(3~5mm比较容易煮软)、娃娃菜叶取五片洗净。

3. 第3步.

   娃娃菜切小块备用

4. 第4步.

   春笋去壳、焯水去草酸，过冷水降温待用。

5. 第5步.

   蘑菇切片、春笋切小条备用

6. 第6步.

   锅中倒油，五成热时先放入鸡肉片煸炒，加生抽和半小碗清水，鸡肉五成熟时，倒入蘑菇和笋丝翻炒几下。

7. 第7步.

   放入年糕、再放入娃娃菜搅拌(边拍视频边烧好难😂)

8. 第8步.

   调中大火，把娃娃菜水分煮出。

9. 第9步.

   盖锅盖，焖烧4、5分钟，糯年糕煮起来很快，注意观察年糕软度。

10. 第10步.

    打开锅盖，观察年糕是否变软糯: 可用勺子边缘去切年糕，可切断即可(我的年糕厚度约3mm)。 放入糖和少许辣椒粉调味，搅拌煮到汤水收汁。

11. 第11步.

    出锅装碗，撒少量葱花点缀。