【手抓饼】做手抓饼的3个窍门，酥松又柔韧！

【手抓饼】做手抓饼的3个窍门，酥松又柔韧！的做法步骤

1. 第1步.

   先来和面，在面粉中加少许盐，开窝，分次加入开水，用筷子快速搅散，再揉捏成光滑的面团，醒发20分钟；

2. 第2步.

   醒发松弛好的面团，揉成长条，分成四等份；

3. 第3步.

   在案板上抹一层芝麻油，将面团擀得越薄越好，接着在擀好的面皮上再抹一层油，撒少许葱花，用刀尖间隔平行划上几刀，注意两端不要切断；

4. 第4步.

   接下来将面团的一边卷起成条状，一端固定，然后用拽扯的方式把面团盘起来，最后再擀成薄饼；

5. 第5步.

   煎饼需要全程小火，等油烧热，下入面饼，煎至两面金黄，为了增加起酥效果，可以不断颠锅，让饼在锅中摔打；

6. 第6步.

   煎好的手抓饼可以直接撕开吃，也可以夹上自己喜欢的食材，比如煎蛋、火腿片、黄瓜、生菜等，再淋上甜辣酱或者沙拉酱即可。