牛腿骨枸杞萝卜汤(高压锅版)

牛腿骨枸杞萝卜汤(高压锅版)的做法
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牛腿骨枸杞萝卜汤(高压锅版)的做法说明

用高压锅煮牛腿骨汤,我各人观点,这样出油多些,汤更浓些,更白些,更鲜美些,而且炖骨头汤不易时间太长,久煮后会破坏骨头中的蛋白质。

牛腿骨枸杞萝卜汤(高压锅版)的食材和调料

牛腿骨500g
白萝卜一个
一小块
枸杞数粒
香菜一小把

牛腿骨枸杞萝卜汤(高压锅版)的做法步骤

  1. 第1步.牛腿骨枸杞萝卜汤(高压锅版)的做法步骤 第1步

    首先我们准备好所有食材

  2. 第2步.牛腿骨枸杞萝卜汤(高压锅版)的做法步骤 第2步

    生姜去皮洗净之后切成薄片

  3. 第3步.牛腿骨枸杞萝卜汤(高压锅版)的做法步骤 第3步

    牛腿骨稍微冲洗一下

  4. 第4步.牛腿骨枸杞萝卜汤(高压锅版)的做法步骤 第4步

    锅内煮适量清水

  5. 第5步.牛腿骨枸杞萝卜汤(高压锅版)的做法步骤 第5步

    水开后放入一半的姜片,并加入适量料酒

  6. 第6步.牛腿骨枸杞萝卜汤(高压锅版)的做法步骤 第6步

    下牛腿骨

  7. 第7步.牛腿骨枸杞萝卜汤(高压锅版)的做法步骤 第7步

    大火煮7.8分钟

  8. 第8步.牛腿骨枸杞萝卜汤(高压锅版)的做法步骤 第8步

    捞出,用流动水稍微冲洗一下

  9. 第9步.牛腿骨枸杞萝卜汤(高压锅版)的做法步骤 第9步

    放入高压锅

  10. 第10步.牛腿骨枸杞萝卜汤(高压锅版)的做法步骤 第10步

    加入饮用水

  11. 第11步.牛腿骨枸杞萝卜汤(高压锅版)的做法步骤 第11步

    我加了锅体的二分之一

  12. 第12步.牛腿骨枸杞萝卜汤(高压锅版)的做法步骤 第12步

    加入剩余的姜片,并加少许料酒

  13. 第13步.牛腿骨枸杞萝卜汤(高压锅版)的做法步骤 第13步

    盖上高压锅锅盖,大火开煮

  14. 第14步.牛腿骨枸杞萝卜汤(高压锅版)的做法步骤 第14步

    待高压锅气阀上升,转小火,煮30分钟

  15. 第15步.牛腿骨枸杞萝卜汤(高压锅版)的做法步骤 第15步

    这期间我们来处理萝卜,去皮洗净之后切成滚刀块

  16. 第16步.牛腿骨枸杞萝卜汤(高压锅版)的做法步骤 第16步

    枸杞稍微冲洗一下

  17. 第17步.牛腿骨枸杞萝卜汤(高压锅版)的做法步骤 第17步

    香菜摘洗干净之后切碎

  18. 第18步.牛腿骨枸杞萝卜汤(高压锅版)的做法步骤 第18步

    30分钟后,加入萝卜

  19. 第19步.牛腿骨枸杞萝卜汤(高压锅版)的做法步骤 第19步

    加入枸杞

  20. 第20步.牛腿骨枸杞萝卜汤(高压锅版)的做法步骤 第20步

    加少许白醋

  21. 第21步.牛腿骨枸杞萝卜汤(高压锅版)的做法步骤 第21步

    稍稍搅拌一下,大火煮开之后转小火,继续煮20分钟

  22. 第22步.牛腿骨枸杞萝卜汤(高压锅版)的做法步骤 第22步

    可以找个合适的锅盖盖上

  23. 第23步.牛腿骨枸杞萝卜汤(高压锅版)的做法步骤 第23步

    如果怕汤溢出来,可以稍微留出一条缝隙

  24. 第24步.牛腿骨枸杞萝卜汤(高压锅版)的做法步骤 第24步

    时间到,加一小勺细盐

  25. 第25步.牛腿骨枸杞萝卜汤(高压锅版)的做法步骤 第25步

    加入香菜,即可

  26. 第26步.牛腿骨枸杞萝卜汤(高压锅版)的做法步骤 第26步

    好喝还有营养

  27. 第27步.牛腿骨枸杞萝卜汤(高压锅版)的做法步骤 第27步

    成品图

小贴士

炖骨头汤的时候,加入几滴白醋,因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内,同时不要过早加盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的味道。

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