牛油果（学名：Butyrospermum parkiiKotschy）又名鳄梨，种仁富含脂肪、为重要食用油及重要的工矿用油，又可制人造黄油及肥皂。牛油果的果实是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质和高含量的钠、钾、镁、钙等元素，营养价值可与奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美称，一般作为生果食用，也可被制作为菜肴和罐头。
很多人不喜欢吃牛油果，正如其名，牛油果富含的脂肪，没有甜味，因此吃起来像凝固的黄油。给人一种黏腻的感觉。如今牛油果被炒得火热。全世界都在宣扬牛油果的营养价值，保健作用。但撇开牛油果的营养价值和保健作用，作为一种奇特的美食，我们都可以好好享受。
人脑是一个奇特的部位。单纯摄入糖类，或者单纯摄入脂肪，都比不上糖类和脂肪组合起来对人脑产生的作用大。因此单吃糖块或者单吃无糖奶油都不会满足人的味觉。当糖类和脂肪混合在一起，人脑就会产生奖励机制，让你更想吃，更爱吃，比如糖油混合的甜甜圈，乳酪面包，韩式炸鸡，夹心饼干，蛋糕等。因为富含脂肪的牛油果加上蜂蜜的香甜。刚好满足了人类大脑的需求。同时糖油的混合也会让人过多摄入热量。这是我们祖先在远古艰苦的自然环境中适应下来的结果。
以前有人说吃牛油果会减肥。但我并不完全认同这一看法。如果你要是生吃，可能会抑制你的食欲。当然，如果你要是按着我这样的吃法，你肯定不会减肥，除非你吃的特别少。所以好吃的，我们也要适量而止。适量的美食既可以满足我们对食物的渴望，又能满足健康需求。
选一个颜色深的牛油果，颜色太浅果肉会很硬，但是注意不要熟过劲儿啦。如果硬的牛油果建议用机器打成果泥。
牛油果对半切开，去核。我准备了蜂蜜，花生和红枣。
搅拌成泥状，就可以吃啦。有一点淡淡的核桃红枣味。不喜欢牛油果的要这么试试，毕竟牛油果干啃不会好吃。
这是我放了红糖的。
红糖牛油果泥一样好吃。