简易入味的家常红烧带鱼

简易入味的家常红烧带鱼的做法步骤

1. 第1步.

   带鱼的处理，用剪刀清空鱼肚，把鱼边的小刺全部剪掉！清洗干净，切段！

2. 第2步.

   宽油下锅，测油温（筷子放下，油冒泡），分批放带鱼，保证油末过带鱼，然后要不断的晃动锅防止粘底！一面金黄后翻面！

3. 第3步.

   分几次炸带鱼，金黄色后起锅！不要炸太久，否则带鱼太干不好吃了！

4. 第4步.

   锅洗干净，火烧热后，将炸好带鱼重新下锅！动作轻柔，防止带鱼破碎！

5. 第5步.

   带鱼加入适量的白开水末过带鱼！

6. 第6步.

   依次加入料酒，酱油、糖、醋，老抽！味道可以待锅开后尝一尝！酸甜口味！所有的糖醋味道都遵循，2酱油:3糖:4醋，这样的2:3:4的比例！老抽只是调色用！

7. 第7步.

   放入葱姜蒜，盖上盖中小火慢炖！

8. 第8步.

   待汤变少时，要不断的往鱼身上浇汤！保证鱼入味！

9. 第9步.

   感觉汁收得剩一点了，准备起锅！如果喜欢吃泡饼，那可以将汤汁多留一点！

10. 第10步.

    完美的红烧带鱼出锅啦！酸酸甜甜的，非常入味！很好吃！