老北京炸酱面

老北京炸酱面的做法步骤

1. 第1步.

   大葱葱白去芯

2. 第2步.

   斜刀顺丝斩沫，不塞牙

3. 第3步.

   大葱葱叶，香葱，洋葱 熬葱油

4. 第4步.

   后臀尖去皮分肥瘦切丁，先肥后瘦分别煸熟

5. 第5步.

   干黄酱，黄豆酱，甜面酱依次用花雕酒解开

6. 第6步.

   葱油和酱小火下锅，顺时针搅拌，10分钟后加入白糖，盐，肥肉，冰糖，老抽，30分钟后加瘦肉丁，45分钟后放入葱白，关火，倒炝锅。

7. 第7步.

   菜码基本为:黄瓜胡萝卜切丝，青豆圆白菜绿豆芽焯水，再来点儿腊八蒜

8. 第8步.

   是不是很诱人