今天就用剁辣椒做一道蒸鸡，把鸡肉提前腌制好，蒸之前放上剁辣椒，放锅上一蒸，再浇热油，就能开吃了，简单到家了哦。
准备食材
土鸡剁块，大蒜切蓉。 如果觉得油腻，最好去掉鸡皮和油脂。
鸡肉倒入玉米淀粉5克，生抽10克，料酒10克，胡椒粉1克，糖1克，盐1克，蚝油5克，姜2片，大蒜3瓣，抓匀腌制30分钟。
把剁辣椒均匀铺在鸡肉上面。 蒸锅水开后，放入鸡块，盖上盖子蒸20分钟。
蒸好的鸡块取出，撒上切碎的葱白和绿线椒。
锅里烧热油，均匀淋在鸡块上，剁椒蒸鸡就做好了。微辣鲜香，嫩滑入味，胃口大增，再添一碗饭。
1.鸡肉一定要提前腌制，腌制时间越长越入味越好吃。
2. 能吃辣的可以多放剁椒，因为剁椒有盐分，盐和生抽就要适当减量，或者直接下几个小米辣。
3. 如果鸡块剁的比较大块，适量增加上锅蒸的时间。