萝卜丝丸子（升级版潮汕菜头丸）

萝卜丝丸子（升级版潮汕菜头丸）的做法步骤

1. 第1步.

   萝卜去皮刨成细丝，撒上适量盐用手抓匀腌制（加盐为了更好的出水）

2. 第2步.

   备料：香菇泡发后切丁，鱿鱼干剪成细丝，大蒜切成蒜花备用，喜欢吃花生的可以备少量花生米

3. 第3步.

   香菇和鱿鱼丝热锅下油翻炒，再倒蒜花翻炒一会出锅（图片没有蒜花因为当时忘买了）虾皮不用炒，会变苦

4. 第4步.

   萝卜丝用手挤出水分不用挤得太干。倒入粘米粉和少量淀粉还有配料一并倒进去用手抓匀

5. 第5步.

   粘米粉根据丸子干湿程度适量加减，直到左右手来回能够握成丸子型（不能搓）放上蒸盘。

6. 第6步.

   锅里放水烧开后放入丸子中火蒸约15分钟，就可以出炉了

7. 第7步.

   出锅撒上葱花（这个是番薯粉做的，口感比较糯而且有透明感）

8. 第8步.

   这个是番薯粉做的，口感比较糯而且有透明感

9. 第9步.

   这个是粘米粉做的，口感较软滑，喜欢哪种口感就用哪种粉。市场里的卖的大多是番薯粉和淀粉制作而成。

10. 第10步.

    想要吃香浓一点还可以在丸子蒸熟放凉后热锅下油，放适量酱油翻炒，倒入葱蒜段和虾皮翻炒出锅（此图的菜头丸是在市场买现成的回来自己加工翻炒，市场卖的就是简易版无配料的）