烤箱版烤茄子

烤箱版烤茄子的做法步骤

1. 第1步.

   生茄子对半切开，打花刀，最好能比我这个更细些让油充分进去，茄子很吃油。

2. 第2步.

   给打好花刀的茄子刷油，分几次多刷一些。

3. 第3步.

   将茄子放入烤箱180度烤20分钟，不同烤箱时间温度可以自己掌握，主要看茄子有没有出水发软。

4. 第4步.

   准备调味酱，将葱，小米椒切碎放入碗中，同时加生抽一勺，郫县豆瓣酱半勺，五香粉适量。

5. 第5步.

   准备蒜油。将一个半蒜头切成末，锅里放油，多一点，我用的是26寸的平底锅，油至少要把锅底都盖上。小火放入2/3的蒜末翻炒。等炒出蒜香关火，趁热倒入剩下的蒜末拌均。

6. 第6步.

   将蒜油和调味酱混合，准备刷在茄子上。

7. 第7步.

   刚刚烤软的茄子，重新刷上调味酱，再次入烤箱180度，烤半个小时。根据各个烤箱情况，烤软入味为止，如果时间长中途再刷次油，防止将酱烤糊了。

8. 第8步.

   大功告成。