豆腐切成小块，葱切沫。
锅微热，放入油（不要太多，够炒葱沫的就可），稍微转一下锅，让油涂满锅壁，放入葱花小火炒香，边炒边放入花椒粉和大料，炒到葱花微焦倒入酱油和蚝油，搅一下，倒入水（要能没过豆腐，热水，凉水均可），加盐，水开后放入豆腐，烧开后转小火烧十几分钟入味，收汁出锅
